Unser tägliches Brot – nur noch ein totes Präparat?

Brot hat in allen Kulturen stets eine Sonderstellung gehabt. Im Vaterunser bitten wir um unser tägliches Brot. Mehr als 300 Brotsorten gibt es in Deutschland. Durch viele technische Eingriffe wird unser heutiges Brot zu einem Füllstoff degradiert. Damit hat das Brot seinen einstigen Stellenwert eingebüßt. Doch diese Entwicklung kann rückgängig gemacht werden. Das Interesse an der „Eigenbrötelei“ wächst. Bei diesem Vortrag wird erläutert, welche Kriterien Brot erfüllen muss, damit Gesundheit und Wohlbefinden garantiert werden. Was versteht man unter „Mehltypen“? Ist die Brotherstellung ohne chemische „Backmittel“ heute nicht mehr möglich? Ist Brotbacken ein Buch mit „sieben Siegeln“? Geben wir das Wissen unserer „Altvorderen“ weiter, damit auch die nachfolgende Generation Nutzen daraus ziehen kann!